Crema de maiz
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Hoy en el mercado: maiz para hervir a solo 1,5 lei la pieza, para una crema rapida que encontro su pareja perfecta, una quesadilla con queso.
Intente hacer la crema con maiz en conserva y con maiz congelado comprado, pero no quedo bien.
Ingredientes
5 mazorcas de maiz para hervir
1 cebolla
3 patatas (aprox. 350 g)
150 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite
sal, copos de chile
Quesadilla
8 tortillas
300 g de queso rallado
2 cucharadas de aceite
1/4 cucharadita de pimenton dulce
Porciones: 4
Cómo preparar crema de maiz
- Con un cuchillo se cortan los granos de maiz de las mazorcas. Se pelan las patatas y se cortan en cubos. Se pica la cebolla finamente.
- En el aceite caliente se sofrie la cebolla hasta que este bien blanda. Se agrega el maiz, las patatas, el caldo de pollo y 2,5 tazas de agua. Se sazona con sal y chile. Se lleva a ebullicion.
- Se hierve con tapa durante 25 minutos.
- Se tritura el contenido de la olla con la batidora.
- Se pasa la crema por un colador para eliminar las pieles de los granos de maiz. Asi la sopa quedara mas fina. Se ajusta de sal y chile.
- Para la quesadilla: se toma una tortilla y se coloca en una sarten caliente (sin anadirle grasa). Se deja tostar hasta que empiece a humear ligeramente. Se agrega rapidamente 1/4 del queso rallado y se cubre con otra tortilla. Se da vuelta y se deja tostar del otro lado hasta que empiece a humear ligeramente.
- Se saca la quesadilla de la sarten y se unta con el aceite mezclado con pimenton. Se corta en 8 porciones (como una pizza).
Los granos de maiz
