Überbackene Nudeln mit Gemüse

Zubereitung von überbackene nudeln mit gemüse

1. Das Öl gut erhitzen und die Zwiebel, die gehackte Paprika (nicht zu fein) und die Aubergine in Würfeln darin anschwitzen, bis sie etwas weich sind.
2. Das restliche gewürfelte Gemüse hinzufügen. Bei starker Hitze schwenken, bis es gar, aber nicht zu weich ist.
3. Das Gemüse vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Das gehackte Basilikum hinzufügen.
4. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
5. Während die Nudeln kochen, die weiße Sauce nach dieser Anleitung zubereiten. Die Sauce vom Herd nehmen und portionsweise den geriebenen Parmesan einrühren, nach jeder Portion rühren, bis er geschmolzen ist.
7. Die gekochten und abgetropften Nudeln mit dem gebratenen Gemüse vermischen. Die Parmesansauce darüber geben und mit Salz abschmecken.
8. Alles in eine ofenfeste Form geben. Mozzarella darüber zupfen. Den geriebenen Räucherkäse darüber streuen.
9. Bei 200°C in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 20 Minuten).
10. Warm servieren.

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