Ensalada de pasta con atun
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No se como fue vuestra semana, pero yo tuve una mala semana en lo que respecta a cocinar, de hecho casi no cocine y no por falta de inspiracion, sino porque no tenia energia al llegar a casa. Sera porque Venus estaba retrogrado? 😋
Ingredientes
250 gr pasta corta
1 conserva de atun en trozos en aceite (de 200gr)
6 rodajas/cubos de queso de cabra (o feta/queso fresco de vaca)
5 ramitas de perejil
Aderezo
1 pimiento rojo grande asado
1 diente de ajo
30 ml aceite de oliva
1 cucharadita de zumo de limon
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Cómo preparar ensalada de pasta con atun
- Se hierve la pasta en abundante agua con sal, segun las instrucciones del paquete.
- Para el aderezo: se ponen en la batidora todos los ingredientes, mas 2 cucharadas de agua en la que hirvio la pasta. Se mezcla bien, hasta obtener una pasta. Se prueba de sal y zumo de limon y se anade mas si os parece necesario.
* mi queso de cabra ya venia con hierbas provenzales, asi lo compre; si no teneis algo asi podeis pasar los cubos de queso por un poco de oregano o hierbas provenzales para que quede mas bonito; o podeis anadir una pizca de oregano al aderezo - Se escurre la pasta y se vierte encima el aderezo y el perejil picado lo mas finamente posible. Se mezcla bien.
* la pasta se puede consumir tambien asi sola, solo con el aderezo, esta muy sabrosa. - Repartid la pasta en 2 boles para ensalada, espolvoread sobre cada uno la mitad de la conserva de atun (escurrida de aceite). Colocad las rodajas de queso encima. Servid inmediatamente.
Ingredientes del aderezo
Aderezo
Pasta con aderezo y perejil
