Nutella casera
Probablemente habréis notado que me gusta preparar en casa muchos de los productos que existen en el mercado, al menos por curiosidad, para ver si puedo obtener algo similar o mejor. Lo que me gustó de la Nutella casera es que pude dosificar el azúcar, de modo que no la hice tan dulce como la comercial (solo puse 7 cucharadas de azúcar) y además el sabor a avellanas es mucho más intenso. Si para vosotros todas estas son ventajas, merece la pena intentar preparar unos cuantos tarros para el desayuno en las mañanas de vacaciones que se acercan.
Ingredientes
300 g de avellanas
200 g de chocolate amargo (mínimo 55%)
200 ml de nata líquida (crema de leche)
7-10 cucharadas de azúcar moreno
1 esencia de vainilla
2 pizcas de sal
Cómo preparar nutella casera
- Se tuestan las avellanas en el horno a 200°C durante unos 10 minutos, removiendo 2-3 veces. Se sacan sobre un paño y se frotan bien para que se desprendan las pieles.
- Se ponen las avellanas en un procesador de alimentos y se trituran hasta obtener una mantequilla de avellanas, con una consistencia semilíquida, que fluya de la cuchara. Para más detalles, leed aquí cómo se prepara la mantequilla de frutos secos.
- Se derrite el chocolate al baño maría y se añade sobre la mantequilla de avellanas. Se agregan la sal y el azúcar molido en polvo en el molinillo de café (no pongáis el azúcar granulado directamente en la Nutella porque no se disolverá fácilmente). Se sigue triturando unos 2 minutos más.
- Se añade la nata y la vainilla y se mezcla durante 1 minuto más.
- Ahora la Nutella estará bastante líquida, como una crema. Si queréis obtener una Nutella muy fina, pasadla por un colador fino, de modo que los trozos más grandes de avellana queden en el colador.
- Se pone la Nutella en tarros con tapa y se refrigera durante unas horas, hasta que se endurezca y adquiera una consistencia untable.
Las avellanas tostadas
La mantequilla de avellanas
Añadimos el chocolate, el azúcar y la nata
Nutella casera
Nutella casera
