Patatas al horno
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El año pasado mi abuela me encontró en el jardín eligiendo estas patatas pequeñas de un montón que había allí y vino corriendo a pararme para que no cogiera las patatas para los cerdos. Que porque son pequeñas y quién tiene paciencia para pelarlas, y que ella me da patatas grandes y bonitas para cocinar. Con dificultad le expliqué que estas me gustan cómo quedan al horno y se ven bien así enteras y pequeñitas, y al final lo entendió... Este año se acordó de mí y me eligió un saco de patatas pequeñas especialmente para hacerlas al horno.
Ingredientes
1 kg de patatas pequeñas (del tamaño de una nuez)
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de romero picado fino (fresco o seco)
1/4 cucharadita de sal
copos de chile (al gusto, opcional)
3-4 lonchas de panceta ahumada
Cómo preparar patatas al horno
- Se pelan las patatas, se lavan y se secan con servilletas de papel. Se añaden los condimentos y se mezclan bien con la mano para que queden cubiertas.
- Se colocan las patatas en una bandeja antiadherente, sin grasa, en una sola capa. Se ponen encima las lonchas de panceta.
- Se meten al horno a 250°C durante 45 minutos, removiendo cada 15 minutos para que se doren por todos los lados. Al final sacudimos la bandeja para que las patatas se cubran con la grasa que soltó la panceta. Se sirven inmediatamente, mientras están calientes (no quedan bien frías ni recalentadas).
En la bandeja
Patatas al horno
