Omelett mit Champignons und Käse
Schnelle Rezepte Einfache Rezepte Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Eier Käse Frühstück Glutenfreie Rezepte Pilze
Sehen Sie, wie einfach es ist, ein individuelles Omelett mit Champignons und Käse zu machen. Ein fluffiges und ansprechendes Omelett für wunderbare Morgen.
So organisiere ich mich besser: Ich reibe den Käse und bewahre ihn in einer Dose mit Deckel auf; ich schneide die Champignons in Scheiben und gebe sie in einen Beutel; ich wasche die Petersilie und stelle sie in ein Glas mit Wasser an einem hellen Ort. Alles außer der Petersilie bewahre ich im Kühlschrank auf, es hält so 2-3 Tage problemlos. Morgens, wenn ich verschlafen oder in Eile bin, habe ich alles fertig vorbereitet und es geht schneller und einfacher.
Zutaten
2 Eier
2 Teelöffel Wasser
2 Champignons
1 Esslöffel geriebener Käse (ich habe Ziegenkäse von Five Continents verwendet)
1 Esslöffel Öl
etwas gehackte Petersilie
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Portionen: 1
Zubereitung von omelett mit champignons und käse
- Die Champignons von den Stielen befreien. Die Köpfe mit einem feuchten Küchentuch abwischen. In sehr dünne Scheiben schneiden.
- Den Käse reiben.
- Die Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack gut verquirlen.
- Das Öl in einer kleinen Pfanne (ca. 16 cm Durchmesser) erhitzen.
- Die Champignonscheiben nach und nach in die Pfanne geben und ca. 30 Sekunden braten - da sie dünn sind, garen sie schnell.
- Die Eier nochmals verquirlen und über die Champignons gießen. Sofort mit einem Löffel die Champignons zur Mitte ziehen, da sie dazu neigen, an den Rand zu wandern.
- Nach einigen Sekunden werden Sie sehen, dass die Ränder des Omeletts stocken. Beginnen Sie, die Ränder nach innen zu ziehen, damit das rohe Ei zum Rand fließen kann. Wiederholen Sie dies rund um die Pfanne, bis das gesamte rohe Ei verarbeitet ist. Irgendwann werden Sie sehen, dass das rohe Ei nicht mehr von selbst zum Rand fließt und Sie die Pfanne neigen müssen, um es zu zwingen.
- Wenn nur noch wenig rohes Ei obenauf ist, den Käse über das Omelett streuen. Jetzt können Sie zum nächsten Schritt übergehen, aber wenn Sie ein durchgebratenes und gebräunteres Omelett bevorzugen, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie es 1/2 Minute so.
- Das Omelett direkt aus der Pfanne auf den Teller gleiten lassen. Die Pfanne so handhaben, dass sich das Omelett in der Mitte faltet.
- Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
