Tortilla de champiñones y queso
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Mira qué sencillo es hacer una tortilla individual de champiñones y queso. Tortilla esponjosa y vistosa para mañanas maravillosas.
Así es como yo me organizo mejor: rallo el queso y lo guardo en un recipiente con tapa; corto los champiñones en láminas y los meto en una bolsa; lavo el manojo de perejil y lo pongo en un vaso con agua en un lugar luminoso. Guardo todo, excepto el perejil, en la nevera, aguanta así 2-3 días sin problemas. Por la mañana, cuando estoy adormilada o con prisa, lo tengo todo listo y todo va más rápido y fácil.
Ingredientes
2 huevos
2 cucharaditas agua
2 champiñones
1 cucharada queso rallado (usé queso de cabra de Five Continents)
1 cucharada aceite
un poco de perejil picado
sal, pimienta negra molida
Porciones: 1
Cómo preparar tortilla de champiñones y queso
- Se limpian los champiñones de los pies. Se limpian los sombreros con una servilleta húmeda. Se cortan en láminas muy finas.
- Se ralla el queso.
- Se baten bien los huevos con el agua, sal y pimienta al gusto.
- Se calienta el aceite en una sartén pequeña (aprox. 16 cm de diámetro).
- Se añaden gradualmente las láminas de champiñón en la sartén y se fríen unos 30 segundos, al ser finas se hacen rápido.
- Batid los huevos unas veces más y vertedlos sobre los champiñones. Inmediatamente, con una cuchara, empujad los champiñones hacia el centro, ya que tienden a irse hacia los bordes.
- Después de unos segundos veréis que los bordes de la tortilla cuajan. Empezad a llevar los bordes hacia el interior, de modo que el huevo crudo se escurra hacia el borde. Repetid alrededor de toda la sartén, hasta que terminéis todo el huevo crudo. En un momento veréis que el huevo crudo no se escurre solo hacia el borde y tendréis que inclinar la sartén para forzarlo.
- Cuando solo quede un poco de huevo crudo por encima, espolvoread el queso sobre la tortilla. Ahora podéis pasar al siguiente paso, pero si preferís la tortilla más hecha y dorada, poned una tapa en la sartén y dejad así 1/2 minuto.
- Transferred la tortilla de la sartén directamente al plato. Manejad la sartén de forma que la tortilla se pliegue por la mitad.
- Espolvoread con perejil y servid inmediatamente.
