Frittata mit Lachs
Schnelle Rezepte Einfache Rezepte Eier Fisch und Meeresfrüchte Frühstück
Aus den Lachsresten vom Vortag habe ich morgens eine Frittata gemacht.
Zutaten
4 Eier
100 g Lachsfilet (ohne Haut)
2 TL Kapern
2-3 Stängel Dill
1 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 2
Zubereitung von frittata mit lachs
- In einer Pfanne mit 16 cm Durchmesser das Öl erhitzen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen. Die Fischstücke in die Pfanne legen und 1 Minute pro Seite braten. Den Lachs auf einen Teller geben und mit einer Gabel zerdrücken. Wenn der Fisch zu viel Fett abgegeben hat, können Sie es aus der Pfanne abgießen. Den zerdrückten Lachs zurück in die Pfanne geben.
- Sofort die verquirlten Eier darüber gießen, gewürzt mit etwas Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, fein gehacktem Dill und den Kapern (abgetropft, wenn in Essig eingelegt, oder in kaltem Wasser entsalzt, wenn gesalzen; größere Kapern können grob gehackt werden).
- Die Pfanne noch 1 Minute auf dem Herd lassen, bis die Ränder stocken.
- Die Pfanne in den auf 190°C vorgeheizten Backofen geben und 10 Minuten backen (mit einem Messer in der Mitte prüfen, ob sie durchgegart ist).
- Die Frittata warm oder bei Zimmertemperatur mit gedämpftem Brokkoli servieren.
Der zerdrückte Lachs
Die Pfanne 1 Minute auf dem Herd lassen, dann in den Backofen geben
