Omelett mit Maisgrieß
Das Omelett, das uns in letzter Zeit viele Morgen versüßt hat. Seit etwa einer Woche, seit ich es bei Ana Naie entdeckt habe, mache ich es jeden zweiten Morgen. Ich habe auf Instagram ein kleines Video zur Zubereitung gepostet, aber Sie wollten das Rezept auch hier haben, damit es griffbereit ist.
Zutaten
2-3 Eier
1 gestrichener EL Maisgrieß (Polenta)
15 g Käse (ich habe Ziegenkäse von Five Continents verwendet)
2 junge Frühlingszwiebeln
1 EL Öl
Salz
Portionen: 1
Kalorien: 365 kcal
Zubereitung von omelett mit maisgrieß
- Die Eier mit etwas Salz und 1/2 EL Wasser gut verquirlen.
- Eine Pfanne von ca. 22-24 cm Durchmesser gut erhitzen. Das Öl hinzufügen und dann den Maisgrieß auf dem Boden verteilen. Die Pfanne bewegen, drehen und in der Luft schütteln, damit sich der Maisgrieß gleichmäßig im Öl verteilt. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und 30 Sekunden warten, bis der Maisgrieß im Öl brutzelt und blubbert. Nicht zu dunkel werden lassen, er verbrennt schnell.
- Die Eier über den Maisgrieß gießen und dann die Pfanne wieder drehen, damit sich das Ei gleichmäßig über die gesamte Pfannenfläche verteilt. Den Deckel auf die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze garen, bis das Ei oben fast gestockt ist (bei 2 Eiern und einer 24-cm-Pfanne wird das Omelett dünn und hat etwa 30 Sekunden zum Stocken gebraucht).
- Den Deckel abnehmen und auf eine Hälfte des Omeletts den geriebenen Käse und die in Ringe geschnittene Zwiebel streuen. Die gefüllte Seite mit der leeren Hälfte des Omeletts bedecken. Den Deckel wieder auflegen und weitere 30 Sekunden bei niedriger Hitze garen.
- Das Omelett aus der Pfanne direkt auf den Teller gleiten lassen und falls gewünscht, noch einmal falten, um ein Dreieck wie auf meinem Foto zu erhalten.
- Warm servieren, mit Tomaten.
