Tortilla con polenta
La tortilla que nos ha animado muchas mañanas últimamente. Desde hace aproximadamente una semana, desde que la vi en el perfil de Ana Naie, la preparo cada dos mañanas. Puse un pequeño vídeo en Instagram con su preparación, pero habéis pedido que ponga la receta también aquí para que la tengáis a mano.
Ingredientes
2-3 huevos
1 cucharada rasa de polenta
15 g queso (usé queso de cabra de Five Continents)
2 tallos tiernos de cebolleta
1 cucharada aceite
sal
Porciones: 1
Calorías: 365 cal
Cómo preparar tortilla con polenta
- Se baten bien los huevos con un poco de sal y 1/2 cucharada de agua.
- Se calienta bien una sartén de aproximadamente 22-24 cm de diámetro. Se añade el aceite y luego se espolvorea la polenta en el fondo. Mueve la sartén, girándola y agitándola en el aire para que la polenta se distribuya uniformemente en el aceite. Pon la sartén a fuego medio y espera 30 segundos para que la polenta chisporrotee y burbujee en el aceite. No la dejes oscurecerse, se quema rápidamente.
- Vierte los huevos sobre la polenta y luego gira de nuevo la sartén para que el huevo se distribuya uniformemente por toda la superficie de la sartén. Pon la tapa en la sartén y deja a fuego medio hasta que el huevo esté casi cuajado por encima (con 2 huevos y la sartén de 24 cm, la tortilla queda fina, tardó unos 30 segundos en cuajar).
- Levanta la tapa y espolvorea sobre la mitad de la tortilla el queso rallado y la cebolleta cortada en rodajas. Cubre la zona rellena con la mitad vacía de la tortilla. Pon de nuevo la tapa en la sartén y deja 30 segundos más, a fuego lento.
- Deja que la tortilla se deslice de la sartén directamente al plato y si lo deseas, puedes plegarla una vez más para obtener un triángulo como en mi foto.
- Se sirve caliente, con tomates.
