Pasta mit Joghurt und Brennnesseln
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Sogar Carbonara ist auf diese Pasta neidisch. Sie brauchen nur 5 Hauptzutaten, einfach und günstig. Sie sind kalorienärmer und haben dennoch einen raffinierten Geschmack wegen der Brennnesseln, die ein bisschen erdiges Aroma bringen, ähnlich wie bei Waldpilzen oder Trüffeln. Ich kann es kaum erwarten, dass Sie sie probieren.
Zutaten
200 g lange Pasta (Tagliatelle oder Spaghetti)
200 g griechischer Joghurt
100 g Brennnesseln (junge)
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 2
Zubereitung von pasta mit joghurt und brennnesseln
- Die Brennnesselblätter von den Stängeln zupfen (Handschuhe tragen). Gründlich in mehreren kalten Wassern waschen.
- Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Brennnesseln hinzufügen. Zugedeckt etwa 5 Minuten kochen. Probieren Sie sie, sie sollten gar sein. Mit einer Schaumkelle in ein Sieb geben. Mit der Rückseite des Löffels pressen, um das Wasser herauszudrücken.
- In dem restlichen Wasser die Pasta nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen.
- Die Brennnesseln mit einem Messer hacken.
- In einer breiten Pfanne das Öl und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Bei niedriger Hitze 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch einen angenehmen Geruch verströmt. Die gehackten Brennnesseln hinzufügen und zusammen weitere 2 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt sowie 2-3 Esslöffel des heißen Wassers hinzufügen, in dem die Pasta kocht. Gut mischen und die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Die abgetropfte Pasta hinzufügen und erneut mischen, auf Salz abschmecken.
- Warm servieren mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Die gehackten Brennnesseln
Angebratener Knoblauch und Brennnesseln
Den Joghurt hinzufügen
Die Nudeln untermischen
