Pilzpulver
Heute haben wir... Sägespäne! 😋 Entschuldigung, ich konnte nicht widerstehen, aber so sieht es aus, oder? Tatsächlich ist es nur Pilzpulver, das ihr als Gewürz auf unzählige Arten verwenden könnt. Ich habe unten im Rezept ein paar Ideen aufgeschrieben, aber wenn ihr noch andere Ideen habt, freue ich mich, sie zu hören. Ich habe die getrockneten Pilze vor ein paar Wochen bei Cora gekauft und wenn ich sie brauche, mahle ich so viel, wie auf einmal in die Kaffeemühle passt – das ergibt etwa 3 Esslöffel Pulver.
Zutaten
Getrocknete Waldpilze (Steinpilze, Pfifferlinge usw.)
Zubereitung von pilzpulver
- Die Pilze im Gemüsetrockner trocknen oder fertig getrocknet kaufen.
- Die Pilze in die Kaffeemühle geben und mahlen, bis ein Pulver entsteht.
- In einer geschlossenen Dose für kurze Zeit aufbewahren. Am besten nur so viel mahlen, wie ihr in den nächsten 2-3 Wochen verbraucht, sonst wird der Geschmack unangenehm, wenn das Pulver zu lange steht.
- Verwendungsmöglichkeiten:
- In Ragouts, Soßen, Suppen und Cremesuppen, die zum Pilzaroma passen
- Im Teig für Gnocchi, andere Nudelteige oder Brotteig
- Im Teig für Mehlklößchen
- Im Reispilaf oder Risotto; in Omeletts oder Salatdressings
- In Sojabratlinge, um ihnen ein besseres Aroma zu verleihen
- Kann dem aromatisierten Paniermehl für Paniertes hinzugefügt werden; oder wer Kohlenhydrate reduzieren möchte, kann das Paniermehl komplett durch Pilzpulver ersetzen
- Gemischt mit Salz, Pfeffer und anderen getrockneten Kräutern könnt ihr ein Gewürz für Grillfleisch oder Braten herstellen.
Getrocknete Pilze
