Polenta aus dem Backofen
Polenta ohne Rühren und ohne Spritzen? Gut gekocht und aromatisch? So ist es, wenn Sie sie im Backofen zubereiten. Die Methode hat viele Vorteile. Der einzige Nachteil ist, dass es länger dauert als Polenta auf dem Herd. Außerdem habe ich mein kleines Geheimnis für eine super cremige Polenta hinzugefügt. Auf dem Foto oben ist die cremige Variante mit Schafskäse, zubereitet aus Maisgrieß aus der Mühle. Ich mag sie so sehr, dass ich sie oft pur esse, als wäre es eine feine Creme.
Ich hoffe, Sie probieren diese Methode aus und geben mir Feedback. Auch wenn die Methode modern ist, sind die Zutaten traditionell rumänisch und das Ergebnis ist wunderbar. Ich bereite sie schon seit einigen Monaten so zu und sie wurde jedes Mal geschätzt, wenn ich sie serviert habe.
Zutaten
1 Tasse Maisgrieß (gekauft oder aus der Mühle)
3 1/4 Tassen Wasser
1 Esslöffel Butter (optional)
1 Teelöffel Salz
70 g cremiger Schafskäse (oder cremiger Ziegenkäse; optional)
Portionen: 4
Zubereitung von polenta aus dem backofen
- In einen Topf, der vorzugsweise auch in den Backofen kann, den Maisgrieß, das Salz und das Wasser geben. Wenn gewünscht, auch die Butter hinzufügen. Umrühren, bis sich der Maisgrieß im Wasser aufgelöst hat. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dabei häufig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Wenn der Maisgrieß das Wasser aufgenommen hat und Sie die ersten Blasen am Rand sehen und es leicht zu spritzen beginnt, den Topf vom Herd nehmen. Dieser Schritt dauert etwa 5 Minuten.
- Den Topf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Wenn der Topf nicht backofenfest ist, die Polenta in ein backofenfestes Gefäß umfüllen und abdecken.
- Das Gefäß bei 160°C für 45 Minuten in den Backofen geben.
- Nach dieser Zeit sollte die Polenta fertig und gut gekocht sein. Den Topf aus dem Ofen nehmen und die Polenta kräftig einige Male umrühren. Bei diesem Verhältnis von Maisgrieß zu Wasser hat die Polenta eine mittlere Konsistenz, nicht zu fest, aber auch nicht so weich, dass sie fließt. Ich habe dieses Rezept sowohl mit gekauftem Maisgrieß als auch mit Maisgrieß aus der Mühle probiert und es hat mit beiden gut funktioniert, mit kleinen Unterschieden in der Weichheit. Mit Maisgrieß aus der Mühle war sie etwas weicher. Wenn Sie sie fester möchten, reduzieren Sie einfach die Wassermenge.
- Wenn Sie eine weiche und super cremige Polenta möchten, fügen Sie den zerbröckelten Schafskäse hinzu und rühren Sie kräftig, bis er sich in der Polenta aufgelöst hat. Die Polenta wird heller und bekommt ein blasseres Gelb.
- Die Polenta sofort servieren, solange sie noch warm ist.
Die Polenta kommt in den Ofen
Die Polenta kommt aus dem Ofen
Die umgerührte Polenta
Den zerbröselten Fetakäse hinzufügen
Polenta aus dem Backofen
