Tomatencreme
Fein und aromatisch, die Creme kann für verschiedene Gerichte verwendet werden: als Füllung für Blätterteig, Sosse für Pasta oder Aufstrich für Brot (getoastetes Brot mit Knoblauch einreiben und dann die Tomatencreme darauf verteilen).
Zutaten
8-10 reife Tomaten
3-4 Knoblauchzehen
Thymian
Olivenöl
Salz, etwas Pfeffer
Basilikum, Salbei (oder Oregano)
Optional
Butter
Orangensaft
Zubereitung von tomatencreme
- Die Tomaten schälen, nachdem man sie kurz überbrüht hat, damit es leichter geht. In Viertel schneiden und in eine mit Olivenöl eingefettete Backform legen. Den gepressten Knoblauch und die restlichen Zutaten darüber streuen und zum Schluss etwas Olivenöl darüber träufeln. Bei 60°C in den vorgeheizten Ofen schieben, bis sie getrocknet sind.
- In den Mixer geben und mit etwas Öl mixen. Mit Thymian, Salbei und Basilikum nach Geschmack würzen. Wer möchte, kann auch frischen Orangensaft nach Geschmack hinzufügen.
- Falls die Creme am Ende etwas säuerlich geworden ist (wegen der Tomaten), etwas Butter hinzufügen, bis die Säure verschwindet.
- Die Creme hält sich 4 Tage im Kühlschrank und 4 Monate im Gefrierfach.
Die Tomaten würzen
Die Tomaten backen
