Avocado-Ananas-Salsa
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Die Salsa des Jahres. Die beste! Gesund, leicht, erfrischend. Normalerweise serviere ich sie zu gegrillter Putenbrust oder Garnelen vom Grill. Diese mariniere ich mit Knoblauch, geriebenem Ingwer und etwas Öl. Dann brate ich sie in der Grillpfanne. Sie passt aber genauso gut zu Ochsenschwanz mit fünf Gewürzen oder Teriyaki-Hähnchen.
Zutaten
1 Avocado (reif, cremig)
80 g frisches Ananasfruchtfleisch
1 rote Chilischote
1 kleine rote Zwiebel (ca. 30 g)
3 EL Limettensaft
1/4 Bund Petersilie
1 EL neutrales Öl
Salz
Portionen: 2-3
Zubereitung von avocado-ananas-salsa
- Wählen Sie eine reife, aromatische Ananas. Auch die Avocado muss reif sein, damit sie schmackhaft und cremig ist. Beides ist sehr wichtig für dieses Rezept.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Mit Salz bestreuen, umrühren, um die Ringe zu lösen, und 5 Minuten ruhen lassen. Die Zwiebel in der Faust ausdrücken (oder in einem Tuch bei größeren Mengen), bis der Saft austritt. 2 EL Limettensaft hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
- Die Ananas in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote entkernen und so fein wie möglich hacken. Die Petersilie fein hacken.
* Probieren Sie die Chilischote, bevor Sie sie hacken, und fügen Sie sie nach Geschmack hinzu - Zuletzt die Avocado in genauso kleine Würfel wie die Ananas schneiden. Mit 1 EL Limettensaft beträufeln, damit sie nicht oxidiert.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Öl und bei Bedarf noch Salz hinzufügen. Vorsichtig umrühren.
- Sofort servieren.
