Reisnudeln mit Kohl
Schnelle Rezepte Einfache Rezepte Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Günstige Rezepte Nudeln Gemüse Gemüsegerichte
Eine asiatisch angehauchte Variante der siebenbürgischen Kohlnudeln.
Zutaten
1 kleiner Kohl (ca. 700-800 g)
1 gestrichener Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste (oder 2 große zerdrückte Knoblauchzehen + 25 g frisch geriebener Ingwer)
1 Esslöffel Sojasauce (japanisch)
150 ml süße Kochsahne (15%)
30 g Butter
150 g Reisnudeln
Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung von reisnudeln mit kohl
- Den Kohl in feine Streifen schneiden und mit Salz bestreuen. Kneten, bis er etwas weich wird, dann ruhen lassen, bis er gebraucht wird.
- In einem breiten Topf (ca. 24 cm) die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 Minute anbraten. Die Sojasauce hinzufügen und umrühren.
- Die Hitze auf mittel stellen. Den Kohl hinzufügen und 10 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, damit er nicht anbrennt. Wenn der Kohl zu stark oder zu schnell karamellisiert, können Sie die Hitze etwas reduzieren. Während des Bratens den Kohl probieren und bei Bedarf salzen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen. Glatt rühren. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
* Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie keine Sahne verwenden möchten, um das Gericht kalorienärmer zu machen; der Geschmack ist trotzdem sehr gut, nur haftet der Kohl nicht so gut an den Nudeln. - Die gemäß Packungsanleitung gekochten Reisnudeln hinzufügen. Mit Salz abschmecken und mit Pfeffer würzen.
Kohl 10 Minuten angebraten
Kohl nach dem Köcheln mit Sahne
