Kohl-Kichererbsen-Suppe mit Wurst
Mexikanisch Gemüse Suppen und Eintöpfe
Gestern habe ich ein wenig mit dieser Suppe experimentiert. Ich habe das Rezept von einer Website übernommen, allerdings war dort das Rezept unvollständig: Zutaten und Anleitung waren angegeben, aber nicht die Mengen. Das machte das gestrige Experiment umso spannender, da ich versucht habe, die Mengen zu erraten. Ich habe die Roma-Tomaten durch Dosentomaten ersetzt, da gerade keine guten frischen Tomaten Saison haben. Außerdem habe ich mexikanisches Gewürz hinzugefügt - was wäre denn eine mexikanische Suppe ohne ein wenig Schärfe?! Bis jetzt war ich noch nicht neugierig genug, mich anzumelden, um zu sehen, ob ich dem Original nahegekommen bin, denn meine Version war wirklich lecker 😉
Zutaten
1/2 kleiner Kohlkopf
250 g gekochte Kichererbsen
200 g scharfe Räucherwurst
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Dose Tomaten (400 g)
2 Teelöffel mexikanisches Gewürz
2 Teelöffel selbstgemachte Gemüsebrühe
1 1/2 Teelöffel Salz
1/4 Bund Petersilie
Portionen: 4
Zubereitung von kohl-kichererbsen-suppe mit wurst
- Die in Scheiben geschnittene Wurst in einem Topf (ohne Fett) knusprig braten. Herausnehmen und im zurückgebliebenen Fett die fein gehackte Zwiebel anbraten. Wenn sie weich ist, die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen und noch 1 Minute anbraten.
- Die Tomaten mit dem mexikanischen Gewürz, der Gemüsebrühe und dem Salz im Mixer zu einer Paste pürieren. In den Topf gießen und die Sauce 5 Minuten einkochen lassen.
- 3 Tassen Wasser und die gebratene Wurst hinzufügen und 15 Minuten kochen.
- Die Kichererbsen, den in große Stücke geschnittenen Kohl und die gehackte Petersilie hinzufügen und diesmal mit Deckel weitere 15-20 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken und prüfen, ob der Kohl gar ist.
Die Wurst anbraten
Die Tomatensauce kochen
Kichererbsen und Kohl hinzufügen
