Fideos de arroz con repollo
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Una variante con toque asiático de los fideos con repollo transilvanos.
Ingredientes
1 repollo pequeño (aprox. 700-800 g)
1 cucharada rasa pasta de jengibre y ajo (o 2 dientes grandes de ajo machacados + 25 g jengibre rallado en pasta)
1 cucharada salsa de soja (japonesa)
150 ml nata líquida para cocinar (15%)
30 g mantequilla
150 g fideos de arroz
sal, pimienta negra
Cómo preparar fideos de arroz con repollo
- El repollo se corta en juliana fina y se espolvorea con sal. Se amasa hasta que se ablande un poco, luego se deja reposar hasta que se necesite.
- En una cazuela ancha (aprox. 24 cm) se derrite a fuego lento la mantequilla. Se añade la pasta de jengibre-ajo y se sofríe 1 minuto. Se añade la salsa de soja y se mezcla.
- Se sube el fuego a medio. Se añade el repollo y se saltea durante 10 minutos, removiendo frecuentemente para que no se queme. Si os parece que el repollo se carameliza demasiado o demasiado rápido, podéis bajar un poco el fuego. Mientras salteáis el repollo, probadlo de sal y añadid si es necesario.
- Se retira la sartén del fuego y se añade la nata. Se mezcla hasta homogeneizar. Se deja a fuego lento durante 5 minutos.
* podéis saltar este paso si no queréis usar nata para que el plato sea más bajo en calorías; el sabor será muy bueno, solo que el repollo no se adherirá tan bien a los fideos. - Se añaden los fideos de arroz cocidos según las instrucciones del paquete. Se rectifica de sal y se condimenta con pimienta.
El repollo salteado 10 minutos
El repollo después de cocer con la nata
