Rhabarber-Marmelade
Eine leicht saeure Marmelade, sehr lecker. Ich haette sie gerne in Kombination mit Erdbeeren gemacht, aber am Sonntag stellte ich fest, dass alle Erdbeeren aus dem Kuehlschrank, die ich extra fuer die Marmelade gekauft hatte, 'verschwunden' waren, und ich war zu faul, zum Markt zu laufen, um neue zu holen... Ich weiss nicht, wie es bei euch am Sonntag war, aber hier in Cluj war es bewoelkt und es regnete leicht, als waere es Herbst... aber am Ende erwies es sich als ein perfekter Tag zum Marmelade kochen 😊
Ich habe die Marmelade im Brotbackautomaten zubereitet, der auch ein Programm fuer Konfitueren und Marmeladen hat, aber man kann sie auch auf dem Herd bei mittlerer Hitze zubereiten, dabei haeufig umruehren, bis sie eindickt (zwischen 30 - 50 Minuten).
Wenn ihr Rhabarber verwendet, achtet darauf, alle Blaetter zu entfernen, da sie giftig sind!
Zutaten
500 g Rhabarber
300 g Zucker (ich habe 200 g braunen Zucker und 100 g weissen Zucker verwendet, aber das ist nicht zwingend, nehmt was ihr habt)
das Mark von 1/2 Vanilleschote
Zubereitung von rhabarber-marmelade
- Den Rhabarber von den faserigen Teilen und Blaettern befreien und in 2 cm grosse Stuecke schneiden.
- Alle Zutaten in den Brotbackautomaten geben und das Marmeladenprogramm einstellen (Programm 8 in meinem Fall, es ist ein Moulinex-Geraet). Das Programm dauert 50 Minuten.
- Ich habe ca. 700 g Marmelade erhalten. Im Kuehlschrank in sauberen Glaesern aufbewahren, sie haelt ca. 1 Monat. Wenn ihr sie laenger aufbewahren wollt, muesst ihr sie einfrieren.
Zutaten im Brotbackautomaten
