Schokoladenkuchen

Name: Schokoladenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 felii
Ingredients: 180 g weizenmehl; 200 g zucker; 120 g joghurt; 120 ml walnussöl; 2 eier; 50 ml wasser; 1/2 päckchen backpulver; 1 tl vanilleextrakt; 150 g zartbitterschokolade (70% kakao); etwas butter zum einfetten der form

12 September 2012

Desserts Backofenrezepte

Ein besonderer Schokoladenkuchen. Warum besonders? Weil er eine besondere Zutat hat, die ihm ein besonderes Aroma verleiht.

Der letzte Satz im Rezept – der über das Abkühlen – ist nur theoretisch, denn ich habe es nicht neben ihm ausgehalten und habe ihn noch warm angeschnitten, so fotografiert und die Hälfte davon gegessen. Schande!

Zutaten

180 g Weizenmehl
200 g Zucker
120 g Joghurt
120 ml Walnussöl
2 Eier
50 ml Wasser
1/2 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
150 g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
etwas Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung von schokoladenkuchen

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
In einer Schüssel mit dem Mixer den Joghurt, das Öl, den Zucker (minus 2 EL), die Eigelbe und das Wasser verrühren. Einige Minuten mixen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Den Vanilleextrakt, das Mehl und das Backpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist (ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung).
Die Eiweiße mit dem Mixer schlagen, bis sich Schaum bildet. Dann den restlichen Zucker (die 2 EL) hinzufügen und weiterschlagen, bis der Eischnee steif ist.
Den Eischnee in drei Portionen unter den Teig heben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Die geschmolzene Schokolade ebenfalls in 3 Portionen hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Butter eingefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform gießen. Die Form auf den Tisch klopfen, damit sich der Teig setzt.
* Ich habe eine 30 cm lange Kastenform verwendet, aber eine 25 cm Form wäre besser geeignet; der Teig ist etwas zu wenig für meine Form.
Bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis der Stäbchentest bestanden ist.
Abkühlen lassen und dann anschneiden.

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