Bizcocho de chocolate
Un bizcocho especial de chocolate. ¿Por qué es especial? Porque lleva un ingrediente especial que le da un aroma único.
La frase final de la receta —la de dejarlo enfriar— es solo teórica, porque yo no pude resistirme y lo corté caliente, así lo fotografié y así me comí la mitad. ¡Qué vergüenza!
Ingredientes
180 g de harina blanca
200 g de azúcar
120 g de yogur
120 ml de aceite de nuez
2 huevos
50 ml de agua
1/2 sobrecito de levadura química
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 g de chocolate negro (70% cacao)
un poco de mantequilla para engrasar el molde
Cómo preparar bizcocho de chocolate
- Se derrite el chocolate al baño maría.
- En un bol se bate con la batidora el yogur, el aceite, el azúcar (menos 2 cucharadas), las yemas de los huevos y el agua. Se bate unos minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
- Se añade la esencia de vainilla, la harina y la levadura, y se mezcla con un batidor de varillas hasta que no se vea la harina (aunque queden algunos grumos pequeños, está bien).
- Se baten con la batidora las claras de huevo hasta que empiecen a formar espuma. Entonces se añade el azúcar restante (las 2 cucharadas) y se sigue batiendo hasta que la espuma se mantenga firme en las varillas.
- Se incorporan las claras montadas a la mezcla anterior en tres tandas, mezclando suavemente con el batidor de varillas.
- Se añade después el chocolate derretido, también en 3 tandas, mezclando suavemente con las varillas.
- Se vierte la masa en un molde de bizcocho engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Se golpea el molde contra la mesa para asentar la masa.
* Yo usé un molde de bizcocho de 30 cm de largo, pero uno de 25 cm sería más adecuado; la masa es poca para mi molde. - Se hornea a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.
- Se deja enfriar y luego se puede cortar en rebanadas.
Batimos todo hasta que se disuelva el azúcar
Se añade la harina
Las claras montadas a punto de nieve
Incorporamos las claras montadas a la masa
Añadimos el chocolate derretido
La masa de bizcocho en el molde
