Schweinefleisch in Senfsauce
Schnelle Rezepte Schweinefleisch Fleischgerichte
Wenn ihr ein schnelles Abendessen moechtet, ist dies ein passendes Rezept. Da das Fleisch sehr duenn geschnitten wird, ist es schnell fertig und die Sauce ist koestlich, besonders mit Nudeln serviert.
Zutaten
350 g Schweinefilet (Keule)
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel suesses Paprikapulver
etwas Butter zum Braten
Senfsauce
1 Zwiebel
50 ml Wodka (oder trockener Weisswein)
150 ml Sahne
1 gehaeufte Esslöffel Senf
Salz, Pfeffer
Portionen: 3-4
Zubereitung von schweinefleisch in senfsauce
- Das Fleisch in duenne Scheiben schneiden. Die Scheiben einzeln in einen Beutel legen und duenn klopfen wie fuer Schnitzel.
- Die Scheiben durch das mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischte Mehl ziehen. Gut abschuetteln, damit ueberschuessiges Mehl abfaellt.
- In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter erhitzen und die Fleischscheiben auf beiden Seiten braten, ca. 3 Minuten pro Seite.
* Falls nicht alle Scheiben auf einmal in die Pfanne passen, in mehreren Durchgaengen braten und vor jedem Durchgang etwas Butter hinzufuegen. - Das gebratene Fleisch auf einen Teller legen.
- In der Pfanne die gehackte Zwiebel anduensten bis sie weich wird, dann mit Wodka (oder Wein) abloeschen. Etwas verdampfen lassen.
- Die Sahne hinzufuegen und die Sauce mit Salz und Pfeffer wuerzen. Nach 1 Minute den Senf hinzufuegen, gut umruehren und ein halbes Glas Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen und das Fleisch in die Sauce legen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten pro Seite koecheln lassen. Falls die Sauce in dieser Zeit zu stark eindickt, etwas Wasser hinzutraeufeln.
- Das Fleisch mit der Sauce zu einer Nudelbeilage servieren.
Wir klopfen das Fleisch
Die Scheiben durch das gewuerzte Mehl ziehen
In Butter braten...
auf beiden Seiten
Das Fleisch in der Senfsauce
