Cerdo en salsa de mostaza

Cómo preparar cerdo en salsa de mostaza

1. Cortamos la carne en lonjas finas. Las lonjas las introducimos una por una en una bolsa y las golpeamos hasta dejarlas finas como para milanesas.
2. Pasamos las lonjas por la harina mezclada con la sal, la pimienta y el pimenton. Las sacudimos bien para que caiga el exceso de harina.
3. En una sarten calentamos 1 cucharada de mantequilla y freimos las lonjas de carne por ambos lados, unos 3 minutos por cada lado.
   * si no caben todas las lonjas en la sarten de una vez, frianlas en varias tandas, agregando un poco de mantequilla antes de cada tanda.
4. Retiren la carne frita a un plato.
6. En la sarten sofrian la cebolla picada hasta que se ablande y luego deglaceen con vodka (o vino). Dejen evaporar un poco.
7. Agreguen la crema de leche y condimenten la salsa con sal y pimienta. Despues de 1 minuto agreguen la mostaza, mezclen bien y anadan 1/2 vaso de agua. Lleven a ebullicion y coloquen la carne en la salsa. Dejen cocinar a fuego lento durante 5 minutos por cada lado. Si la salsa les parece que se espesa demasiado durante este tiempo, agreguen un poco de agua.
8. Sirvan la carne y la salsa junto a una guarnicion de pasta.

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