Spinat mit Salzlakenkäse

Zubereitung von spinat mit salzlakenkäse

1. Den Spinat putzen und waschen. In kochendes Wasser geben und 1-2 Minuten kochen lassen. Mit einer Schaumkelle in einen Mixer geben (etwas Wasser am Spinat lassen, nicht zu stark abtropfen) und zu einer Paste pürieren.
2. Die Masala vorbereiten: Gewürznelken, Zimtstange, Kardamomsamen und getrocknete Chilischote (mit oder ohne Kerne) in einen Mörser geben und zu Pulver zerstoßen.
3. Das Öl erhitzen, die Masala hinzufügen und einige Sekunden anbraten. Die Ingwer-Knoblauch-Paste und die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen und 30 Sekunden anschwitzen.
4. Die Zwiebelpaste, die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma) und die Passata hinzufügen. Alles vermischen und 3 Minuten anschwitzen.
6. Den Spinat, 100 ml des Kochwassers und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mit Deckel bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Prüfen, ob die Flüssigkeit zu schnell reduziert, und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
7. Den Herd ausschalten und den gewürfelten Käse in das Gericht geben. 5 Minuten ziehen lassen.

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