Süßkartoffel-Kichererbsen-Salat mit Feta und Joghurt-Dressing

Zubereitung von süßkartoffel-kichererbsen-salat mit feta und joghurt-dressing

1. Die Süßkartoffeln würfeln und mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz, viel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und zwischen den Fingern zerriebenem Oregano vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Bei 200°C 25 Minuten backen.
2. In die Schüssel, in der Sie die Kartoffeln gewürzt haben, die abgetropften Kichererbsen und 1 Teelöffel gemahlene Chili in Öl geben. Auch etwas Salz darüberstreuen und gut vermischen.
3. Wenn die 25 Minuten für die Kartoffeln um sind, diese auf eine Hälfte des Blechs schieben und die würzigen Kichererbsen auf die andere Hälfte legen. Weiter bei 200°C weitere 10 Minuten backen.
4. Die Gurke längs halbieren und dann in Halbmonde schneiden. Mit etwas Salz bestreuen.
5. Die Zwiebel in feine Streifen oder Schuppen schneiden und mit etwas Salz bestreuen. 5 Minuten stehen lassen, damit sie etwas weicher wird, dann 2 Esslöffel Zitronensaft und Koriander hinzufügen und weitere 10-15 Minuten marinieren lassen. Wenn gewünscht, zum Schluss etwas Öl darüber träufeln.
6. Die Petersilie hacken. Die Avocado würfeln.
   
8. Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit Salz abschmecken.
9. Das Blech mit dem Gemüse aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
10. Auf die Servierplatte geben, zuerst die Kartoffeln und darüber fast alle Kichererbsen streuen, etwa 2 Esslöffel zurückhalten. 3 Teelöffel Dressing über das Gemüse träufeln.
11. Dann eine Schicht Gurken darauflegen. Den Feta darüber zerbröseln und dann weitere 3 Teelöffel Dressing über den Salat träufeln.
12. Mehr zur Mitte hin die Hälfte der Zwiebeln streuen, dann die Hälfte der Petersilie, dann 1 Esslöffel der zurückgehaltenen Kichererbsen. Wiederholen, wieder Zwiebeln, dann Petersilie, dann Avocado und zum Schluss die restlichen Kichererbsen.
14. Den Salat mit dem restlichen Dressing daneben servieren.
    

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