Tomatenpulver
Das Pulver ist eine hervorragende Möglichkeit, das Aroma von Sommertomaten zu konservieren. So begleitet es uns durch die gesamte kalte Jahreszeit. Man kann es in Eintöpfe, Suppen, Brotteig oder Focaccia, in Salatdressings, in Gewürzmischungen geben – überall dort, wo man Tomaten verwendet, deren Aroma aber nicht zufriedenstellend ist. Ein bisschen Pulver und Sie bringen die Süße der Sommertomaten in Ihre Gerichte.
Wenn Sie 1 Teil Pulver mit 2 Teilen Wasser mischen, erhalten Sie sofortige Tomatenmark. Und wenn Sie 1 Teil Pulver mit 4 Teilen Wasser und einigen Gewürzen (Knoblauch, Oregano, Basilikum) mischen, erhalten Sie eine sofortige Tomatensoße.
Zutaten
gut getrocknete Tomaten
Zubereitung von tomatenpulver
- Die Tomaten können im Ofen nach der Methode hier (Punkte 1, 2, 3 des Rezepts) getrocknet werden, nur müssen sie diesmal vollständig dehydriert werden, bis sie gut trocken und brüchig sind. Oder sie können im Obst- und Gemüsetrockner getrocknet werden.
- Die Tomaten in einer Kaffeemühle zu einem feinen Pulver mahlen.
- In einem verschlossenen Glas aufbewahren, unbedingt im Kühlschrank, sonst zieht das Pulver Feuchtigkeit an.
Sehr gut getrocknete Tomaten
Tomatenpulver
