Tomatensalat mit Avocadocreme und schwarzem Pfeffer

Name: Tomatensalat mit Avocadocreme und schwarzem Pfeffer
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 gartentomaten (reif und süß); 1/2 rote zwiebel; natives olivenöl extra; grobes salz (fleur de sel oder maldon); avocadocreme; 1 avocado; 1 esslöffel zitronensaft; 6 esslöffel ziegenjoghurt/kefir; 1 esslöffel natives olivenöl extra; 1/4 teelöffel schwarzer pfeffer (frisch gemahlen); salz

7 Juli 2021

Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Gemüse Salate

Recipe: Tomatensalat mit Avocadocreme und schwarzem Pfeffer

Ein wunderbarer individueller Tomatensalat, der leicht in Tartines verwandelt werden kann. Bestreichen Sie einfach getoastetes Brot mit Avocadocreme, legen Sie eine dicke, fleischige Tomatenscheibe darauf, streuen Sie Zwiebeln und Pfeffer darüber und beenden Sie mit Olivenöl. Dann entspannen Sie sich einfach und genießen. Genießen Sie die Tomate, genießen Sie den Sommer, genießen Sie den Moment.

Zutaten

2 Gartentomaten (reif und süß)
1/2 rote Zwiebel
natives Olivenöl extra
grobes Salz (Fleur de Sel oder Maldon)

Avocadocreme

1 Avocado
1 Esslöffel Zitronensaft
6 Esslöffel Ziegenjoghurt/Kefir
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: 4

Zubereitung von tomatensalat mit avocadocreme und schwarzem pfeffer

Die Zwiebel so fein wie möglich würfeln.
Die Tomaten auf einer Seite kreuzweise einritzen und 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und dann die Haut abziehen.
Halbieren. Jede Hälfte mit der Schnittfläche nach unten legen und in Scheiben schneiden.
Im Mixer alle Zutaten für die Sauce außer dem Pfeffer pürieren. Sie erhalten eine feine Creme mit Mayonnaise-Konsistenz. Mit Salz abschmecken. Schwarzen Pfeffer mit einer auf grobes Mahlen eingestellten Mühle darüber mahlen.
Die Sauce auf 4 Dessertteller oder Kaffeetassen verteilen. Jeweils eine halbierte, in Scheiben geschnittene Tomate auf die Sauce legen und versuchen, sie möglichst kompakt zu halten. Vorsicht, die Scheiben sind rutschig, behandeln Sie sie behutsam.
Zwiebelwürfel auf den Grat jeder Tomate streuen. Wieder schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Grobes Salz darüber streuen. Etwas Olivenöl darüber träufeln.
Sofort mit getoastetem Brot oder knusprigem Fladenbrot servieren.

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Tomatensalat mit Avocadocreme und schwarzem Pfeffer

Zutaten

Zubereitung von tomatensalat mit avocadocreme und schwarzem pfeffer

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