Ensalada de tomates con crema de aguacate y pimienta negra

Cómo preparar ensalada de tomates con crema de aguacate y pimienta negra

1. Se corta la cebolla en cubitos tan pequeños como pueda.
2. Los tomates se marcan en X en un lado y se escaldan en agua hirviendo durante 30 segundos. Se sacan con una espumadera, se pasan bajo un chorro de agua fría y luego se pelan.
3. Se cortan por la mitad. Cada mitad se pone con el corte hacia abajo y se rebana.
4. En la batidora se mezclan todos los ingredientes para la salsa, excepto la pimienta. Obtendrá una crema fina con consistencia de mayonesa. Se ajusta de sal. Se muele pimienta negra con el molinillo ajustado a molienda más gruesa.
6. Se reparte la salsa en 4 platitos de postre o tazas de café. Se coloca sobre la salsa medio tomate rebanado, intentando que quede lo más compacto posible. Tenga cuidado, las rodajas son resbaladizas, manéjelas con cuidado.
7. Espolvoree cubitos de cebolla en la cresta de cada tomate. Muela pimienta negra de nuevo. Espolvoree sal gruesa. Gotee un poco de aceite de oliva.
8. Sirva inmediatamente con pan tostado o pita crujiente.

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