Wie man Kohl in feine Streifen schneidet

1 Weißkohl

1. Verwenden Sie zum Schneiden des Kohls ein größeres Messer mit breiter Klinge. Entfernen Sie die äußeren 2 Blätter vom Kohl, die sind normalerweise leicht beschädigt oder schmutzig.
2. Legen Sie den Kohl auf die Arbeitsfläche. In zwei gleiche Stücke schneiden (siehe Foto 2).
3. Nehmen Sie jedes Stück und legen Sie es mit der Schnittfläche nach unten. Der Breite nach halbieren. So erhalten Sie vier Kohlviertel (siehe Fotos 3 und 4).
4. Nehmen Sie jedes Viertel und legen Sie es in die Position wie in Foto 5 und schneiden Sie den harten Strunk heraus (siehe Fotos 5 und 6).
5. Nehmen Sie jedes Viertel und legen Sie es mit einer Schnittfläche nach unten und der anderen Schnittfläche nach rechts (für Rechtshänder; für Linkshänder nach links; siehe Foto 7).
6. Beginnen Sie, Scheiben zu schneiden. Sie schneiden sehr dünne Scheiben, wenn Sie fein gehackten Kohl möchten, oder dickere, wenn Sie ihn weniger fein haben wollen. Schneiden Sie weiter, bis das ganze Stück fertig ist.
7. Verteilen Sie den geschnittenen Kohl auf der Arbeitsfläche, damit er sich lockert. Sortieren Sie die harten, dickeren Stücke (die harten Rippen mit der Konsistenz des Strunks) aus und legen Sie sie beiseite (sie eignen sich gut zum Knabbern 😉 ).
8. Geben Sie den gehackten Kohl in eine Schüssel und machen Sie mit den restlichen Stücken weiter. Der Kohl ist nun bereit für die Verwendung im Rezept.