Albóndigas con patatas nuevas y pimientos al horno

Name: Albóndigas con patatas nuevas y pimientos al horno
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: patatas con pimientos al horno; 1 kg de patatas nuevas; 1 pimiento morrón rojo (o kapia); 1/4 de manojo de perejil; 1 cebolla mediana; 2 dientes de ajo; 3 cucharadas de aceite de oliva; 150 ml de caldo de pollo (o agua); 100 ml de salsa de tomate estilo griego; sal, pimienta negra; albóndigas; 300 g de carne picada de ternera; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta; 1/4 de cucharadita de chile; 1/4 de cucharadita de comino; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de menta seca (desmenuzada); 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla mediana (50 g); 1 rebanada de pan blanco (50 g); leche; 1 tomate

27 Junio 2014

Ternera Patatas Recetas Economicas Verduras Platos de Carne Platos de Verduras Recetas al Horno

Recipe: Albóndigas con patatas nuevas y pimientos al horno

Albóndigas tiernas y su guarnición preparadas juntas al horno. ¡Sencillo y bueno!

Ingredientes

Patatas con pimientos al horno

1 kg de patatas nuevas
1 pimiento morrón rojo (o kapia)
1/4 de manojo de perejil
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
150 ml de caldo de pollo (o agua)
100 ml de salsa de tomate estilo griego
sal, pimienta negra

Albóndigas

300 g de carne picada de ternera
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1/4 de cucharadita de chile
1/4 de cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de menta seca (desmenuzada)
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana (50 g)
1 rebanada de pan blanco (50 g)
leche
1 tomate

Porciones: 4

Cómo preparar albóndigas con patatas nuevas y pimientos al horno

Para las albóndigas, pon el pan a remojar en leche. Sofríe la cebolla picada finamente en aceite hasta que quede muy blanda. Añade la cebolla sobre la carne picada junto con todas las especias y el pan (sacado de la leche pero sin escurrirlo demasiado). Mezcla hasta que quede homogéneo. Haz una albondiguita pequeña con esta mezcla y fríela en la sartén donde sofreíste la cebolla. Prueba la albóndiga frita y comprueba si la condimentación está bien (sobre todo la sal).
Divide la mezcla de carne en 4 partes iguales y dales forma aplanada (como hamburguesas) para que se horneen uniformemente. Pon las albóndigas en la nevera hasta que las necesites. Se pueden preparar con varias horas de antelación.
Pela y corta las patatas nuevas en rodajas. Corta el pimiento en cubitos. Pica el perejil y la cebolla finamente. Corta el ajo en láminas.
Mezcla todo lo anterior en un bol amplio. Condimenta con sal y pimienta negra y vierte el aceite y la salsa de tomate. Mezcla bien. Pon las verduras en una bandeja refractaria amplia.
Vierte el caldo lentamente por el borde de la bandeja para no lavar las especias de las verduras.
Hornea la bandeja a 200°C durante 20 minutos.
Coloca las albóndigas encima y pon una rodaja de tomate sobre cada albóndiga.
Hornea otros 20 minutos más.
Sirve caliente.

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