Albóndigas de pollo en Air Fryer

Name: Albóndigas de pollo en Air Fryer
Ingredients: 250g de pechuga de pollo; 250g de muslos de pollo deshuesados; 1 huevo pequeño; 2 cucharadas de pan rallado panko; 1 cucharadita colmada de mostaza; 1 cucharadita colmada de tomate concentrado; 20g de parmesano; 1/2 cebolla pequeña (unos 35g); 1 diente de ajo; 1/2 manojo de perejil; 3 hojas grandes de albahaca; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharadita rasa de sal; un poco de aceite para formar las albóndigas; calorías: 41 cal / pieza; 980 cal / total; proteína: 5g / pieza; 121g / total

22 Junio 2026

Pollo Recetas para Air Fryer Retete Fitness

Recipe: Albóndigas de pollo en Air Fryer

Quería probar cómo salen las albóndigas de pollo en el air fryer y el resultado superó mis expectativas. Quedaron doradas, tiernas, listas mucho más rápido que en la sartén, sin aceite y sin olores en la cocina. ¡Sin duda una receta que repetiré!

Ingredientes

250g de pechuga de pollo
250g de muslos de pollo deshuesados
1 huevo pequeño
2 cucharadas de pan rallado panko
1 cucharadita colmada de mostaza
1 cucharadita colmada de tomate concentrado
20g de parmesano
1/2 cebolla pequeña (unos 35g)
1 diente de ajo
1/2 manojo de perejil
3 hojas grandes de albahaca
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita rasa de sal
un poco de aceite para formar las albóndigas

Porciones: 24 (6 piezas / ración)
Calorías: 41 cal / pieza; 980 cal / total
Proteína: 5g / pieza; 121g / total

Cómo preparar albóndigas de pollo en air fryer

Picar el pollo en la picadora con un disco mediano o fino para que la mezcla quede lo más fina posible. Se puede usar 500g de pollo picado comprado, siempre que sea una mezcla de pechuga y muslos.
En un robot de cocina pequeño, triturar el parmesano, la cebolla, el ajo, el perejil y la albahaca hasta que estén muy finamente picados.
Mezclar la carne picada en un bol grande con el resto de ingredientes (batir el huevo previamente). Mezclar suavemente, intentando no amasar demasiado la masa.
Refrigerar la mezcla hasta el momento de usar. Con las manos aceitadas, formar 24 albóndigas pequeñas (unos 30g cada una).
Precalentar el air fryer a 180°C durante 3 minutos. Colocar las albóndigas en una sola capa sin amontonarlas, dejando espacio entre ellas para que el calor circule y se doren uniformemente. Yo puse un máximo de 15 a la vez.
Cocinar las albóndigas a 180°C durante 10–12 minutos, hasta que estén bien doradas. No es necesario darles la vuelta, también se dorarán por debajo (ver foto 2 abajo).
Están mejor inmediatamente, mientras están calientes, o recalentadas en el air fryer.

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