Alitas de pollo con ajo
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El ajo no nos protege del nuevo virus, pero nos gusta mucho a nosotros, los rumanos. Así que puse en juego una dosis doble de ajo.
En este período de aislamiento, me parece práctico tener especias almacenadas en casa. Se conservan mucho y bien y salvará de la monotonía la comida preparada con ingredientes limitados, conservados... seguro no tan frescos como estábamos acostumbrados hasta ahora.
Ingredientes
1 kg de alitas de pollo (cortadas en segmentos, las puntas no se usan; prefiero comprarlas ya cortadas)
1 cucharadita de ajo granulado (deshidratado)
1/4 cucharadita de copos de chile
1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
1/2 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
35 g de mantequilla (1/2 cucharada, a ojo)
5 ramitas de perejil
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite
150 g de pasta corta u orzo
Porciones: 4
Calorías: 650 cal / porción
Cómo preparar alitas de pollo con ajo
- Espolvorear las alitas con los condimentos (ajo granulado, pimienta, sal, chile) y luego verter el aceite. Masajear para cubrirlas uniformemente.
- Colocar en la bandeja del horno, separadas unas de otras y hornear a 220°C durante 35 minutos (si tienen programa de extra-dorado, úsenlo, se dorarán más bonitas; si no, programa arriba-abajo). A mitad de tiempo, verificar las alitas y cuando hayan soltado grasa en la bandeja, con un pincel de silicona untarlas con la grasa que soltaron. Ya sentirán su aroma divino, con ajo...
- Mientras tanto poner la pasta a hervir según las instrucciones del envase.
- Cuando las alitas estén listas (verificar que una esté cocida hasta el hueso) y doradas, sacar la bandeja del horno. Añadir la mantequilla, el ajo machacado, el jugo de limón y el perejil picado. Mezclar para cubrir las alitas con esto hasta que la mantequilla esté completamente derretida y sientan un agradable aroma a ajo (se cocinará ligeramente con el calor de la bandeja).
- Sacar las alitas a un plato ancho, dejando la salsa en la bandeja.
- En la salsa que quedó en la bandeja añadir la pasta escurrida y mezclar con energía. Probar de sal.
- Poner la pasta en una fuente y encima colocar las alitas. Servir inmediatamente, están deliciosas y súper con ajo.
