Pizza turca
Ternera Platos de Carne Cordero Turca
La masa de pan francés es una de las mejores que he probado hasta ahora. Incluso mejor que la de pizza que hasta ayer estaba en el primer lugar. Cuando formé los panecillos y sentí lo fácil que era de modelar, sin oponer resistencia bajo mis manos, me dije que una pizza sería ideal para ella. Y salieron estos pide deliciosos. Van muy bien acompañados de un vaso de ayran.
Ingredientes
1/2 porción de masa de pan francés (o la masa preferida de pizza con 250 gr de harina)
Relleno
250 gr carne picada pasada dos veces por la picadora (de cordero o ternera)
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde pequeño
1/2 manojo de perejil
2-3 hojas de menta (opcional)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de comino
1 cucharadita rasa de orégano seco
3 cucharadas de passata
1 cucharada rasa de pasta de pimiento (usé la húngara)
1 cucharada de aceite
Unidades: 2
Cómo preparar pizza turca
- En el aceite caliente se sofríen la cebolla y el pimiento picados finamente hasta que se ablanden.
- Se añade la carne picada y se fríe a fuego medio hasta que empiece a dorarse, unos 10 minutos. Se escurre la grasa de la sartén.
- Se baja el fuego al mínimo y se añaden todos los condimentos. Se mezcla bien. Luego se agrega la passata, la pasta de pimiento, el perejil y la menta picados finamente. Se mezcla bien y se apaga el fuego.
- La masa se corta en dos partes iguales.
- Sobre la superficie de trabajo enharinada se estira con las manos cada porción (la masa es muy fácil de trabajar) formando una lámina alargada. Se coloca sobre cada una la mitad del relleno, dejando los bordes libres.
- Se levantan los bordes ligeramente sobre el relleno, de manera que tengamos forma de barquita (ver foto 3).
- Se hornea la pizza en el horno precalentado a 240°C durante unos 15 minutos.
- Está mejor caliente, pero también se puede consumir fría.
El relleno
La masa
Formamos la pizza
Pizza horneada
