Bizcocho con guindas
Ayer prepare de postre un bizcocho sencillo con guindas, solo que le anadi encima una costra con aroma de canela para hacerlo mas interesante tanto en aspecto como en sabor. Ademas, el jengibre que puse sobre las guindas da un aroma inesperado que combina bien con el resto de aromas del bizcocho.
Ingredientes
Masa
110 gr mantequilla a temperatura ambiente
200 gr azucar
300 gr harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 punta de cuchillo de sal
2 huevos
1 esencia de vainilla
150 ml leche
Relleno
400 gr guindas frescas (350 gr si son congeladas)
2 cucharaditas de almidon (o harina)
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Costra
100 gr harina
60 gr azucar moreno
150 gr mantequilla
1 cucharadita de canela
Cómo preparar bizcocho con guindas
- Se les quitan los huesos a las guindas. Se espolvorean con jengibre y luego con almidon.
- Para la costra: se mezclan todos los ingredientes con la mano hasta que todo quede homogeneo.
- Para la masa: se bate con la batidora la mantequilla con el azucar, luego se anaden los huevos uno a uno, mezclando despues de cada uno. Se anade la vainilla, luego la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal, y al final se incorpora la leche. Se obtendra una masa consistente.
- En un molde redondo de 26cm de diametro se pone papel de hornear y luego se unta con mantequilla, incluidos los bordes.
- Se pone en el molde la mitad de la masa, se esparcen las guindas por toda la superficie, se vierte el resto de la masa. Encima se espolvorea la costra en forma de migas que cubran todo el bizcocho.
- Se hornea el bizcocho con guindas a 190C durante 35-40 minutos.
* haced la prueba del palillo antes de sacarlo del horno para aseguraros de que esta hecho
Masa
Guindas
Capa de masa y luego guindas
Costra
Bizcocho horneado
Bizcocho con guindas
