Bizcocho de chocolate con crema chantilly
Un postre, tres texturas diferentes: un interior suave y achocolatado, seguido de una corteza crujiente y, encima, una nube de nata montada con vainilla. ¡A disfrutar!
Ingredientes
150 g de chocolate negro (65% cacao)
110 g de mantequilla
1/2 cucharadita de café instantáneo
120 g de azúcar
30 g de azúcar moreno
3 huevos pequeños
100 g de harina
1 cucharada de cacao
1/2 cucharadita de sal
Crema chantilly
200 g de nata para montar
2 cucharadas de azúcar glas
1 vaina de vainilla
Cómo preparar bizcocho de chocolate con crema chantilly
- Se derrite el chocolate al baño maría junto con el café. Se añade la mantequilla cortada en cubos, en tandas, removiendo hasta que se derrita. Se agrega el azúcar y se mezcla hasta que quede homogéneo.
- Se retira el recipiente del baño maría y se comprueba la mezcla de chocolate. Cuando esté solo ligeramente tibia, se añaden los huevos batidos. Se mezcla con un batidor solo un poco, hasta que se integren parcialmente pero aún queden trazas visibles de yema (ver foto 1).
- Se añade la harina tamizada junto con el cacao y la sal. Se mezcla suavemente con el batidor solo hasta que la harina ya no se vea.
- Se vierte esta mezcla en un molde redondo (de 20 cm de diámetro) forrado con papel de hornear en el fondo y untado con mantequilla en los bordes.
- Se hornea a 180°C durante 30 minutos. Se comprueba con un palillo y, si está listo, se saca.
- Se deja enfriar completamente.
- Crema chantilly: se bate la nata con las semillas de vainilla hasta que se vean las marcas del batidor. Se añade el azúcar glas y se sigue batiendo hasta que la crema mantenga su forma.
- Se sirve el bizcocho cortado en porciones, decorado con crema chantilly y espolvoreado con un poco de cacao en polvo.
Añadimos los huevos a la mezcla
Añadimos la harina
La masa en el molde
Bizcocho de chocolate
