Crema de coliflor
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Como vi que muchos visitantes se preocupan por comer de forma equilibrada y saludable, preparé esta crema de coliflor para compensar los cuernitos de ayer. Se prepara muy rápido, el mercado está lleno de coliflor, así que no lo penséis más.
Ingredientes
1 coliflor grande (aprox. 1,8 kg)
1 zanahoria grande
1 cebolla
2 patatas
2 dientes de ajo
2 tallos de apio (hojas)
sal, pimienta
un poco de aceite
parmesano (o queso cortado en cubitos) para servir
Porciones: 6-7 porciones
Cómo preparar crema de coliflor
- Se separa la coliflor en ramilletes.
- Se sofríe la cebolla picada, la zanahoria rallada y las patatas en cubitos en 2-3 cucharadas de aceite hasta que la cebolla esté blanda.
- Se añade el ajo machacado, sal y pimienta y 4 tazas de agua. Se hierve todo a fuego medio unos 10 minutos desde que el agua empiece a hervir.
- Se añade la coliflor y las hojas de apio y si es necesario se añade más agua hasta que la coliflor esté casi cubierta (yo añadí una taza más de agua). Se hierve a fuego medio unos 20 minutos, hasta que la coliflor esté cocida.
- Se tritura bien todo el contenido de la olla en la batidora o con la batidora de mano. Si no cabe todo en el vaso de la batidora, triturad en tandas.
- La crema obtenida se rectifica de sal y pimienta, seguro que hará falta más.
- Se sirve espolvoreada con parmesano y con picatostes de pan (servidlos al lado de la sopa, cada uno se añade los picatostes mientras come, porque si los ponéis desde el principio en el plato se ablandan demasiado) o podéis servir con 'picatostes' (cubitos) de queso que se añaden a la sopa desde el principio, para que tengan tiempo de derretirse un poco.
Para la versión de cuaresma / vegana servid la sopa espolvoreada con pimienta negra y picatostes de pan.
Hervimos las verduras
Trituramos todo
Servimos con parmesano y picatostes de pan
