Crema de tomate en Air Fryer
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Decidí hacer un experimento en el Air Fryer, para ver cómo sale la crema de tomate más "perezosa". Una versión rápida, sin pasos intermedios, sin otros recipientes extras... solo asé las verduras en el Air Fryer y luego las mezclé junto con otros ingredientes en la licuadora. Quedó maravillosa: fina y aromática.
Ingredientes
1 kg de tomates medianos, bien maduros (aprox. 5 unidades)
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana (aprox. 75 gr)
20 gr de Pecorino Romano (o Parmigiano Reggiano)
75 gr de nata para cocinar (15%)
1 cucharada rasa de pasta de pimiento
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta negra, orégano seco
Cómo preparar crema de tomate en air fryer
- Se cortan los tomates por la mitad y se quitan los tallos. Se pela y se corta la cebolla en cubos normales, no muy pequeños para que no se quemen durante la cocción. Se pela el ajo y se corta por la mitad a lo largo. Se pone todo en un bol amplio, se espolvorea con sal, 10 vueltas de pimienta negra, 1/2 cucharadita de orégano seco y 1 cucharada de aceite. Se mezcla bien.
- Se vuelca todo en la bandeja del Air Fryer y luego se voltean los tomates con el corte hacia arriba. Se asan las verduras a 210°C durante 20 minutos, hasta que los tomates estén dorados en algunos lugares.
- Se vuelca todo el contenido de la bandeja directamente en el vaso de la licuadora. Si lo desea, puede quitar la piel de los tomates, sale muy fácilmente. Yo la dejé y la sopa quedó cremosa.
- Licúe todo a velocidad alta hasta obtener una crema fina (aprox. 15-20 segundos).
- Agregue 100 ml de agua tibia (o caliente si la tiene a mano), 1 cucharada de aceite de oliva, la nata, la pasta de pimiento y el Pecorino rallado. Licúe nuevamente a velocidad máxima otros 10 segundos. Pruebe la sopa de sal y si le parece demasiado espesa, puede agregar un poco más de agua y luego licuar de nuevo.
- Pase la sopa a una olla pequeña y agregue las hojas de albahaca partidas en trozos. Ponga la tapa y deje que se infusione unos minutos.
- Sirva la crema de tomate caliente espolvoreada con Pecorino y pimienta negra recién molida. Es buena con crutones simples o con una rebanada de focaccia. También es buena al día siguiente, recalentada.
Receta sin Air Fryer
- Los tomates cortados por la mitad, mezclados con 1 cucharada de aceite y las especias se colocan en una bandeja refractaria unos junto a otros y se hornean a 180°C durante 30-40 minutos, hasta que estén dorados por encima.
- En el resto del aceite se sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que se ablande completamente. Se agrega el ajo machacado y se sofríe 1 minuto más. Se agrega la pasta de pimiento y se sofríe 1 minuto más.
- Se ponen los tomates y el contenido de la sartén en la licuadora y se continúa la receta desde el paso 4, como arriba.
Las verduras en el Air Fryer
Las verduras después de 20 minutos a 210°C
