Ensalada de col morada con pechuga de pollo ahumada
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Una ensalada sencilla y rica, mi madre encontro la receta en un librito practico. Las cantidades de los ingredientes son orientativas, anote exactamente lo que use yo, pero pueden hacerla a ojo y poner lo que les guste en cantidades mayores. Yo por ejemplo elimine los pimientos de la receta original y puse rabanos.
Ingredientes
1/2 col morada (aprox 800 g)
300 g pechuga de pollo ahumada
2 tomates
7 cucharadas de maiz en conserva
4-5 tallos de cebolla verde (o 1/2 cebolla seca)
4-5 ramitas de perejil
8 rabanos
aceitunas y pimiento (opcional, yo no los puse esta vez)
4 cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva)
sal, pimienta
Cómo preparar ensalada de col morada con pechuga de pollo ahumada
- Corten la col en tiras finas y amasenla con 1 cucharadita de sal hasta que se ablande (si tienen ayuda como yo, mejor aun 😉 ).
- Agreguen el resto de las verduras: los tomates cortados en cubos, el perejil y la cebolla picados finamente, los rabanos cortados en rodajas, el maiz.
- Condimenten con pimienta y luego mezclen suavemente. Prueben de sal y pimienta y agreguen mas si es necesario.
- Agreguen el aceite y mezclen de nuevo.
- Si es una ensalada servida en familia, corten la pechuga de pollo en cubos y agregenla a la ensalada.
Si la sirven en una comida mas elegante, coloquen la ensalada en los platos y luego corten la pechuga de pollo en rodajas y coloqueenlas alrededor.
Amasamos la col
Agregamos el resto de las verduras y condimentamos
Mezclamos todo
Ensalada de col morada con pechuga de pollo ahumada
