Pollo marinado en yogur y sésamo con ensalada de tomates con nueces y granada

Name: Pollo marinado en yogur y sésamo con ensalada de tomates con nueces y granada
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Turkish
Ingredients: muslos de pollo marinados con yogur; 4 muslos superiores de pollo deshuesados (con o sin piel; aprox. 600-700 gr); 1 cucharada colmada de yogur griego (50 gr); 1 cucharadita rasa de comino molido; 1 cucharadita rasa de cilantro molido; 3/4 cucharadita de pimentón dulce; 1/8 cucharadita de pimienta de jamaica molida (polvo); 1 pizca de canela molida; 1 pizca de nuez moscada molida/rallada; 1 cucharada de aceite; 1 cucharada de semillas de sésamo; sal, pimienta negra; ensalada turca de tomates; 600 gr tomates pequeños (o cherry más grandes); 50 gr nueces; 1 cebolla roja pequeña; 1/2 manojo de perejil; 10 hojas grandes de menta; 1 cucharada de zumo de limón; 1/2 cucharada de melaza de granada; 1 pizca de canela molida; 1-2 cucharadas de semillas de granada; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal, pimienta negra

29 Junio 2022

Platos de Carne Ensaladas Turca

Recipe: Pollo marinado en yogur y sésamo con ensalada de tomates con nueces y granada

Plato con sabor turco en cada bocado. Colé un poco de canela incluso en la ensalada, solo un poco para darle ese dulzor especial que combina perfectamente con la granada ácida. El pollo está condimentado de forma más compleja, pero vale la pena el esfuerzo de encontrar todos los condimentos, el resultado te transporta a Turquía.

Ingredientes

Muslos de pollo marinados con yogur

4 muslos superiores de pollo deshuesados (con o sin piel; aprox. 600-700 gr)
1 cucharada colmada de yogur griego (50 gr)
1 cucharadita rasa de comino molido
1 cucharadita rasa de cilantro molido
3/4 cucharadita de pimentón dulce
1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida (polvo)
1 pizca de canela molida
1 pizca de nuez moscada molida/rallada
1 cucharada de aceite
1 cucharada de semillas de sésamo
sal, pimienta negra

Ensalada turca de tomates

600 gr tomates pequeños (o cherry más grandes)
50 gr nueces
1 cebolla roja pequeña
1/2 manojo de perejil
10 hojas grandes de menta
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharada de melaza de granada
1 pizca de canela molida
1-2 cucharadas de semillas de granada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta negra

Cómo preparar pollo marinado en yogur y sésamo con ensalada de tomates con nueces y granada

Los muslos se pueden dejar enteros, pero yo los corté en 4 para que se cocinen más rápido. Se mezclan los trozos de carne con el resto de los ingredientes excepto el sésamo y (idealmente) se dejan en el refrigerador marinando varias horas o durante la noche. Sin embargo, si tiene prisa, puede dejarlos solo 15 minutos a temperatura ambiente mientras se calienta bien el horno, saldrán muy bien así también.
Se colocan los muslos en una bandeja donde quepan en una sola capa y no muy apretados. Intente colocarlos con la parte donde estaba la piel hacia arriba. Se espolvorean con sésamo.
Se asan a 200°C durante 30 minutos (calor arriba-abajo). Después de 20 minutos úntelos con el jugo que se ha acumulado en la bandeja. Si hacia el final del tiempo de cocción no están agradablemente dorados, puede cambiar el horno a programa de dorado si tiene, o unos minutos en programa de grill (si enciende el grill, no los pierda de vista para que no se queme el sésamo).
* si deja los muslos enteros, aumente el tiempo de cocción a 40-45 minutos
Mientras se hacen los muslos, prepare la ensalada. La cebolla se corta por la mitad y luego en juliana. Se espolvorea con un poco de sal, se masajea con la mano para separar las rodajas y se deja reposar 10 minutos para que se ablande. Después de este tiempo se añade el zumo de limón y se deja otros 5 minutos.
Se pican con el cuchillo las nueces. Se pican finamente las hierbas (menta y perejil).
En un bol amplio se cortan los tomates en 4 (o en 2 si usa cherry). Se espolvorean con sal y se mezclan.
Cuando la cebolla esté marinada, se añade el aceite de oliva, la melaza de granada y la canela y se mezcla. Se añaden las hierbas picadas y las nueces.
Se colocan los tomates en una fuente y se espolvorea la cebolla con las hierbas y las nueces encima. Se mezcla suavemente. Se espolvorean por todas partes las semillas de granada. Se colocan los muslos asados al lado.
* la ensalada es más vistosa recién preparada, pero si tiene tomates maduros pero no muy blandos, aguantará bien varias horas
** si desea una guarnición, prepare 1/2 taza de cuscús