Estofado de conejo con aceitunas
Recetas de Pascua Platos de Carne Conejo
Mi carne preferida, la de conejo... 🤤 Y esta es una receta sencilla con la que pueden prepararla.
Ingredientes
700 gr de carne de conejo (1/2 conejo)
1 lata de 400 gr de tomates
1 cebolla
3 dientes de ajo
tomillo
2 hojas de laurel
sal
pimienta
2 cucharadas de aceite
1 punado de aceitunas negras
Porciones: 3
Cómo preparar estofado de conejo con aceitunas
- Se calienta el aceite en una olla y se doran los trozos de carne por ambos lados, unos 2-3 minutos por cada lado.
- Se saca la carne de la olla y se anade en su lugar la cebolla picada, dejandola al fuego hasta que se ablande un poco.
- Se anade el ajo machacado, los tomates con todo su jugo, las hojas de laurel, y se condimenta todo con sal, pimienta y tomillo. Se colocan los trozos de carne en la salsa y se vierten aproximadamente 100 ml de agua.
- Se deja todo a fuego medio, con tapa, durante 40 minutos.
- Se anaden las aceitunas (sin hueso si lo desean) y se deja cocinar 5 minutos mas sin tapa. Se sirve con arroz o pure de patatas.
Estofado de conejo con aceitunas
