Guarnición de arroz negro
He hablado con mucha gente sobre el arroz negro, todos entusiasmados con este arroz que tiene una textura tan agradable al cocinarlo. Sin embargo, la mayoría me dijeron que es algo soso, que es aburrido. ¡Así que vamos a avivarlo un poco! En lugar de limón podéis experimentar con jengibre o hierba limón. Va bien con pescado o pollo.
Ingredientes
100 g de arroz negro
15 g de mantequilla
ralladura de 1/3 de limón ecológico
sal
Porciones: 1 grande o 2 pequeñas
Cómo preparar guarnición de arroz negro
- Se pone mucha agua a hervir en una olla. Se añade sal como para agua de pasta. Se lleva a ebullición.
- Cuando el agua hierva se echa el arroz, se remueve y se baja el fuego a mínimo. Se cuece así lentamente según el tiempo del paquete (18 minutos para el mío). El agua se teñirá, es normal. Cuando haya pasado el tiempo comprobad que esté hecho. Este arroz queda más firme, algo gomoso, no esperéis que el grano quede blando. Por eso es más difícil pasarlo de cocción (aunque yo lo conseguí una vez, me puse a charlar por teléfono y olvidé escurrirlo).
- En una sartén derretid la mantequilla y añadid la ralladura de limón. Removed 10 segundos, luego añadid el arroz escurrido. Removed 1 minuto para que se impregne de los aromas. Espolvoread sal si hace falta. ¡Listo!
