Arroz con pimientos asados
Recetas Sencillas Guarniciones Verduras Arroz
Me gusto tanto el aderezo de pimientos asados de la ensalada de pasta con atun que el domingo para cenar prepare un "risotto" rapido con la misma idea.
Ingredientes
1/2 taza de arroz
1 cebolla mediana
50 gr chorizo picante
2 pimientos rojos asados
1 cucharadita de zumo de limon
1 diente de ajo
sal, pimienta
una cucharadita de aceite
Porciones: 2
Cómo preparar arroz con pimientos asados
- Se hierve el arroz en abundante agua con sal, segun las instrucciones del paquete.
- Se cortan los chorizos en cubitos pequenos y se frien en muy poco aceite, ellos soltaran grasa en la que se doraran. Cuando los cubitos esten crujientes, sacadlos sobre una servilleta para que se absorba la grasa.
- Haced una salsa con 1 pimiento asado, el zumo de limon, el ajo, 30 ml de agua en la que hirvio el arroz y una pizca de sal y pimienta, mezclandolo todo en la batidora hasta obtener una pasta fina.
- En el aceite que quedo en la sarten sofrid la cebolla picada muy finamente hasta que se ablande bien. Bajad el fuego al minimo. Anadid el arroz escurrido y la salsa de pimiento. Comprobad la sal del arroz y anadid si es necesario. Anadid el otro pimiento asado cortado en cubitos y los cubitos de chorizo y removed suavemente.
Freimos el chorizo
Sofreimos la cebolla
Anadimos el arroz y la salsa
