Schwarzer Reis als Beilage
Ich habe mit mehreren Leuten ueber schwarzen Reis gesprochen, alle begeistert von diesem Reis mit seiner tollen Textur beim Kochen. Die meisten sagten mir jedoch, dass er geschmacklich etwas fad und langweilig sei. Also, lassen Sie uns ihn ein wenig aufpeppen! Anstelle von Zitrone koennen Sie mit Ingwer oder Zitronengras experimentieren. Passt gut zu Fisch oder Haehnchen.
Zutaten
100 g schwarzer Reis
15 g Butter
abgeriebene Schale von 1/3 Bio-Zitrone
Salz
Portionen: 1 grosse oder 2 kleine
Zubereitung von schwarzer reis als beilage
- Viel Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz wie fuer Nudelwasser hinzufuegen. Zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, den Reis hineingeben, umruehren und die Hitze auf niedrig stellen. Sanft kochen lassen gemaess der Packungsanleitung (18 Minuten fuer meinen). Das Wasser wird sich faerben, das ist normal. Wenn die Zeit abgelaufen ist, pruefen ob er gar ist. Dieser Reis ist fester, etwas zaeher, erwarten Sie nicht, dass das Korn weich ist. Deshalb ist er schwerer zu verkochen (obwohl ich es einmal geschafft habe, ich war am Telefon vertieft und habe vergessen ihn abzugiessen).
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die geriebene Zitronenschale hinzufuegen. 10 Sekunden ruehren, dann den abgetropften Reis hinzufuegen. 1 Minute ruehren, damit er die Aromen aufnimmt. Bei Bedarf mit Salz wuerzen. Fertig!
