Lecsó con pasta seca húngara
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Es de nuevo tiempo para un lecsó.
Ingredientes
3 pimientos de jardín (amarillos o verde claro; aprox. 300 gr)
2 cebollas medianas (aprox. 200 gr)
1 tomate grande y muy maduro (aprox. 300 gr)
2 pimientos semipicantes búlgaros
1 cucharadita de pimentón dulce
150 gr de pasta seca húngara (răzălăi)
1 salchicha polaca (aprox. 150 gr)
1/4 manojo de perejil
3 cucharadas de aceite
sal, pimienta negra
Porciones: 3
Cómo preparar lecsó con pasta seca húngara
- En el aceite caliente se añade la cebolla en escamas y los pimientos limpios de tallos y cortados en cuadrados. Se saltean 2 minutos a fuego medio, luego se tapa la cazuela y se estofan las verduras a fuego bajo, unos 15 minutos, hasta que se ablanden bien del todo. Cada 5 minutos, levantar la tapa y remover.
* este paso también se puede hacer más rápido, sofriendo a fuego medio, removiendo frecuentemente las verduras hasta que se ablanden y empiecen a tomar un poco de color. - Se añade la pasta seca y el perejil picado y se sofríen otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Se retira la olla del fuego y se añade el pimentón. Se mezcla hasta que la pasta se coloree uniformemente. Se añaden 2 1/2 tazas de agua y se espolvorea sal y pimienta negra.
- Se lleva a ebullición. Se baja el fuego a medio-bajo y se hierve tapado durante 10 minutos. Después de este tiempo la pasta estará hinchada pero no del todo cocida.
- Mientras tanto se hace una cruz en el tomate, se escalda 15 segundos y luego se pela y se quita la zona donde estaba el tallo. Se pica en cubitos.
- Se añade el tomate a la olla y se hierve tapado otros 5 minutos.
- Se añade la salchicha cortada en rodajas (o medias rodajas) y se hierve otros 5 minutos también tapado. Ajustar de sal.
- Se sirve inmediatamente.
Sofreímos la cebolla y los pimientos
Se añade la pasta seca y el perejil
Se hierve hasta que la pasta se hinche
Se añade el tomate y luego las salchichas
Lecsó con pasta seca húngara
