Pollo con champiñones y hierbas de Provenza
Pollo Verduras Platos de Carne Setas
Es una receta con ingredientes simples pero las hierbas de Provenza le dan un aroma especial.
Ingredientes
500 gr carne de pollo
1 cucharada de hierbas de Provenza
2 zanahorias medianas
300 gr champiñones
2 tomates muy maduros (o 2 cucharaditas de pasta de tomate)
unas ramitas de perejil
sal, pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva
Cómo preparar pollo con champiñones y hierbas de provenza
- La carne se corta en trozos medianos. Yo usé 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel que corté por la mitad, pero se puede usar cualquier parte del pollo. Se pone a freír hasta que se dore por ambos lados en aceite.
- Añadimos 3 tazas de agua, las zanahorias cortadas en rodajas y las hierbas de Provenza. Salamos y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir hasta que la carne esté hecha, unos 30-40 minutos.
- Añadimos los tomates pelados y hechos puré en el procesador (o se rallan; o se sustituyen por pasta de tomate). Dejamos hervir otros 10 minutos.
- Añadimos los champiñones (enteros si son pequeños, si no se cortan en láminas) y el perejil picado y hervimos 10 minutos más.
Freímos la carne
Hervimos con zanahorias y hierbas de Provenza
Añadimos el puré de tomates
Añadimos los champiñones
Pollo con champiñones y hierbas de Provenza
