Limones en sirope
No sé si os habéis dado cuenta, pero los pequeños placeres nos hacen la vida más bonita. Un pequeño placer es también este tarro de limones macerados para té o ensaladas.
Ingredientes
3 limones (o cualquier otro cítrico)
azúcar granulado fino
Porciones: 1 tarro de 800 ml
Cómo preparar limones en sirope
- Para esta receta lo ideal sería usar limones no tratados, ecológicos. Se encuentran en algunos supermercados y tiendas bio. Si no tenéis este tipo de limones, proceded así: ponedlos en un bol con agua hirviendo que los cubra y en la que hayáis disuelto 1 cucharadita colmada de bicarbonato de sodio. Dejadlos así 15 minutos, luego lavadlos muy bien en el agua con bicarbonato. Lavadlos después bajo el chorro de agua caliente. Secadlos bien con un paño áspero. Podéis usar cualquier limón que queráis, incluso mezclarlos (limones, limones Meyer, limas) o podéis añadir otros cítricos para un sabor más complejo. Aquí yo usé 2 limones normales y 1 limón Meyer. En el tarro podéis añadir también otros aromas (1 rama de romero o menta, un poco de lavanda, rama de canela o vainilla, un trocito de jengibre, un chorro de ron o coñac).
- Cortad los limones en rodajas o medias rodajas finas.
- En el tarro limpio colocad una capa de limones, luego espolvoread una capa fina de azúcar fino, solo lo justo para cubrirlos. Continuad alternando capas hasta llenar el tarro. Poned la tapa y dejad el tarro a temperatura ambiente hasta que todo el azúcar esté húmedo (aprox. 1 hora).
- Poned el tarro en el frigorífico mínimo 24 horas. Durante este tiempo, cuando cojáis algo del frigorífico y os acordéis del tarro, dadle la vuelta por todos los lados para ayudar al azúcar a disolverse. Al día siguiente, los limones deben estar cubiertos de un sirope transparente.
- Se conservan en el frigorífico 1-2 semanas.
Capa de limones
Capa de azúcar
Hasta llenar el tarro
Después de 1 hora a temperatura ambiente
Después de unas horas en el frigorífico
Después de 24 horas
