Mejillones en salsa de tomate y feta
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En los menús griegos, este plato se encuentra en la sección de Aperitivos, bajo el nombre de Midia Saganaki. Fue nuestro plato favorito en las vacaciones en Lefkada. Lo pedimos tres noches consecutivas en la taberna Dimitris de Geni (con diferencia la mejor taberna de la isla, la recomiendo de todo corazón). Igual que recomiendo este plato que traerá los aromas de la isla a vuestra casa.
Ingredientes
1 kg de mejillones (una bolsa)
50 ml de vino blanco seco
1/2 cebolla
1 guindilla verde (o copos de chili; opcional)
250 ml de salsa de tomate estilo griego
80 g de feta de oveja y cabra
1 cucharadita de orégano seco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar mejillones en salsa de tomate y feta
- Se limpian bien los mejillones y se retiran las barbas. Los mejillones abiertos o rotos se desechan. Se dejan 10 minutos escurriendo en un colador.
- En una sartén amplia (que tenga tapa) se calienta 1 cucharada de aceite junto con el vino. Cuando hierva se añaden los mejillones limpios. Se tapa y se deja cocer al vapor unos 5 minutos. Agitar la sartén varias veces durante este tiempo o, si no se puede agitar, levantar la tapa y remover. Después de este tiempo, los mejillones deberían estar abiertos y en el fondo de la sartén se verá el líquido que soltaron.
- Se sacan los mejillones de la sartén con una espumadera. Se deja el líquido restante a fuego lento hasta el siguiente paso.
- Se limpian la mitad de los mejillones, el resto se dejan en su concha. Se desechan los mejillones que no se hayan abierto.
- En una sartén se calientan las 2 cucharadas de aceite restantes y se sofríe la cebolla y la guindilla picadas finas hasta que estén bien blandas.
- Se añade el líquido reducido de los mejillones y la salsa de tomate. Se lleva a ebullición. Se añade el orégano y el feta desmenuzado y se hierve 1 minuto.
- Se añaden los mejillones (tanto los limpios como los de concha) y se mezcla suavemente. Se apaga el fuego.
- Se sirve con pan rústico.
Mejillones al vapor
El líquido de los mejillones se reduce
Preparamos la salsa de tomate
Mejillones en salsa de tomate
