Miesmuscheln in Tomaten-Feta-Soße

Zubereitung von miesmuscheln in tomaten-feta-soße

1. Die Muscheln gründlich reinigen und die Bärte entfernen. Geöffnete oder beschädigte Muscheln wegwerfen. 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
2. In einer großen Pfanne (mit Deckel) 1 EL Öl zusammen mit dem Wein erhitzen. Wenn es kocht, die gereinigten Muscheln hinzufügen. Mit Deckel abdecken und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Die Pfanne zwischendurch mehrmals schütteln oder, wenn das nicht möglich ist, den Deckel anheben und die Muscheln umrühren. Danach sollten die Muscheln geöffnet sein und am Boden der Pfanne sollte die von den Muscheln abgegebene Flüssigkeit sichtbar sein.
3. Die Muscheln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Die verbliebene Flüssigkeit bei niedriger Hitze einkochen lassen, während Sie den nächsten Schritt vorbereiten.
4. Die Hälfte der Muscheln aus der Schale lösen, den Rest in der Schale lassen. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen.
5. In einer Pfanne die restlichen 2 EL Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Chilischote anschwitzen, bis sie weich sind.
7. Die eingekochte Muschelflüssigkeit und die Tomatensoße hinzufügen. Zum Kochen bringen. Oregano und zerbröckelten Feta hinzufügen und 1 Minute kochen.
8. Die Muscheln (sowohl die ausgelösten als auch die in der Schale) hinzufügen und vorsichtig umrühren. Den Herd ausschalten.
9. Mit rustikalem Brot servieren.

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