Yogur con espinacas
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Aperitivo ligero, similar al tzatziki. Se puede servir simplemente con pan pita, pero tambien como salsa junto a carne o verduras a la parrilla.
Ingredientes
200 gr espinacas
150 gr yogur griego
1 diente grande de ajo
1 cucharada de zumo de limon
1 ramita de eneldo
3 hojas de menta
1 hoja de albahaca
1 cucharada de aceite
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta
Porciones: 1-2
Cómo preparar yogur con espinacas
- Se calienta el aceite y se saltean las espinacas removiendo rapidamente hasta que se "marchiten". Se sazonan con sal.
- Cuando se enfrien un poco, se escurren las espinacas y se pican groseramente. Se dejan enfriar completamente.
- Mientras tanto, se machaca el ajo y se cubre con zumo de limon. Se pican las hierbas.
- Se vierte el yogur sobre el ajo, se anaden las hierbas y el aceite de oliva. Se mezcla bien.
- Se anaden las espinacas y se mezcla. Se rectifica de sal y pimienta. Se sirve con pan pita griego, pan plano o pan rustico fresco.
