Asado de cerdo
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El asado de cerdo mas sencillo y sabroso que he probado, segun una receta que Anca compartio conmigo hace un tiempo. Cuando es temporada, vendria bien un poco de tomillo fresco, por lo demas solo tengo elogios. Me llevo solo 5 minutos preparar la bandeja con el asado y luego estuve impaciente alrededor del horno, porque el aroma que salia era muy tentador.
Ingredientes
700 gr carne de cerdo (pierna)
200 ml caldo de tomate
1 cabeza de ajo
20-30 ml aceite
1 cucharadita rasa de pimienta
1 cucharadita rasa de pimenton
1/2 cucharadita de sal
un poco de chili (opcional)
Cómo preparar asado de cerdo
- Cortar la carne en rodajas gruesas de un dedo y golpearla ligeramente por ambos lados. Hacer cortes en los bordes de cada rodaja, alrededor, a una distancia de 2 dedos, para evitar que las rodajas se curven al hornear, asi se mantendran rectas.
- Colocar la carne en una sola capa en una bandeja apta para horno.
- Pelar los dientes de ajo y pasarlos por el prensador, luego mezclarlos con un poco de sal. Anadir gradualmente el aceite, como para una mayonesa, mezclando constantemente hasta obtener una pasta.
- Anadir el caldo de tomate y los condimentos sobre el ajo. Anadir tambien unos 100 ml de agua, la salsa debe cubrir la carne. Verter esta salsa sobre la carne.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio. Hornear el asado de cerdo a 220C durante 1 hora.
- Retirar el papel de aluminio y si parece que ha quedado demasiada salsa o la deseais mas espesa, dejar el asado en el horno sin papel de aluminio unos 10 minutos mas.
- Servir el asado de cerdo con pure de patatas y encurtidos.
Cortamos la carne en rodajas y la marcamos
La salsa
En la bandeja antes de hornear
El asado de Anca
